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炎炎夏日，消暑必备的就是这一棵仙草，经过来：jo.kmdswdy4.sTore6 熬煮后，就成了大家爱吃的特色四果冰。

端午节一过，热浪就来了，不知道你准备好如何消暑了吗？

除了那些清凉的设备，西瓜似乎是大家最爱、最常见的消暑水果。不过，西瓜虽好，可不能吃太多哦！因为它的糖分可不低，而且消暑的效果也有限。今天就给大家推荐一种更健康、更有效的选择。

说到“仙草”，大家可能第一反应就是那团长得平平无奇的枯草。乍一看，真没啥特别的，甚至谁都想不到，它竟然是人人喜爱的“仙草蜜”的关键原料，效果可真是不一般。

仙草熬煮后胶质感十足，再加上它的药用价值，夏天时可是人气食材。它有清热解毒、明目通畅的功效，简直是消暑的好帮手。不过，这团看似不起眼的枯草，咋能变成受欢迎的美食呢？今天就带大家一起把这团仙草变成消暑的极品，希望你会喜欢哦！

烧仙草

配方：仙草干100克、食用碱10克、水2500克、木薯粉90克、红薯淀粉60克，最后大约还得加4000毫升的水。

制作步骤如下：1. 将仙草干用水泡发，至少需来：eph.kmdswdy4.stOre7 要浸泡4小时，使其软化。2. 泡好的仙草干用清水冲洗，放入锅中，加入2500克水和食用碱，煮沸后转小火煮约30分钟。3. 煮好后，将仙草液体过滤，去掉渣滓，得到清澈的仙草汁。4. 将仙草汁倒回锅中，加入木薯粉和红薯淀粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。5. 再次加热并不断搅拌，直到混合物变得浓稠。6. 倒入提前准备好的模具中，静置冷却，待其凝固。7. 凝固后切块，可根据个人喜好添加糖浆或水果享用。

想要制作这个消暑的圣品，第一步当然得准备好仙草干。市面上有不少地方可以买到，选购时可得留意仙草的品质。品质直接影响着整体口感哦。仙草主要分为两个部分：叶子和枝梗。

这两种其实各有各的好处和风味。叶子的胶质含量高，这正是我们需要的。而枝梗则负责带来独特的口感，因此不能完全舍弃枝梗。购买时，建议选择“多叶少枝”的仙草干，这样更有利于制作出香滑的成品。

买回来之后的仙草干可不能直接上手制作哦，因为这玩意儿可是在土里拔出来后就放外面晒干的，满满的都是灰尘。所以我们得好好洗洗，要反复冲洗四五遍才能用。

仙草准备妥当后，还得备一些淀粉。尽管仙草本身胶质丰富，但光靠这些是无法成型的。所以淀粉的角色就显得特别重要了。其实只要是淀粉都行，但使用的种类影响着仙草冻的口感。因此，这里不推荐用玉米淀粉或生粉，因为它们太软嫩，吃起来就没啥嚼劲。

个人建议用双粉组合来制作。红薯淀粉细腻且粘稠，能增加仙草冻的顺滑感。而木薯粉则能提升口感，让仙草冻更有弹性，所以它的用量稍微多一点。

准备好所有材料后，咱们就可以动手了。把仙草放进汤锅里，倒入来：6h.kmdswdy3.stoRe8 大约五斤的水。接着，加上“媒介”的食用碱，这玩意儿是用来“催生”胶质的哦。这样能加速胶质的释放，省去不少时间。等大火煮开后，转成中小火，慢慢煲一个半小时差不多就行了。

在这个过程中，得留意火候和水量哦，别让水烧干了。煮到水差不多剩下一半时，就差不多可以了。把煮好的汤水倒进另一个锅里，再把仙草渣放入棉袋中。接着可以倒点水进去，开始揉搓，这样能把仙草里的胶质液弄出来。多揉一会儿，毕竟草里面的胶质可不少，绝对不能浪费掉。

把煮好的水和揉搓出来的水一块倒进锅里，整体水量差不多控制在十斤左右。然后开始搅一搅，再把它煮开。等煮开了，表面会冒出一层泡沫，这时用汤勺把泡沫舀掉，这样成品的口感会更棒。接着，把准备好的淀粉和些水混合搅拌，搅和成水淀粉，然后把火调小点。

一边倒水淀粉一边搅动，记得慢慢倒、慢慢搅。等水淀粉倒完后，继续搅动，这样能防止淀粉结块。多搅动一会儿，然后把火调到中火煮开，煮好后就能关火了。接下来，准备好所需的器具。

将煮好的仙草液倒入容器，静置等待冷却，冷却后基本就凝固了。如果想要更好吃，最好是放冰箱冷藏一夜。吃的时候，可以加点红糖粉、蜂蜜，甚至放点水果，口味会更棒。搭配方式很多，大家可以按照自己的喜好来调整。

地主小贴士：

熬仙草的时候要特别留意火候，别让水烧干了，同时要防止溢锅，免得麻烦。